当教室について
和菓子教室 Ｋｏｓａｔｏは
東京都巣鴨にある小さな和菓子教室です。
ひとつひとつ丁寧に作られた美しく奥深い和菓子の世界。
和菓子作りを楽しんでいただきたい、
和菓子の美味しさを知っていただきたい、
ご家族や大切な方に美味しいの笑顔をお届けしたい。
和菓子教室Ｋｏｓａｔｏはそんな思いで始まりました。
レッスンでは和菓子にまつわる歴史や名前の由来、
お道具の使い方、お粉やお砂糖等の材料のお話も交えながら、
和菓子作りのコツやポイントをわかりやすく丁寧にお伝えしますので、
初めての方も安心してご参加いただけます。
少人数制の小さなお教室ですので、
ご自分のペースで楽しみながら作っていただけます。
皆様が気軽に和菓子作りを楽しんでいただけるように、
伝統的な技法や手順を大切にしながらも新しい事も取り入れ、
ご自宅に戻られたときに再現しやすいレシピの内容となっています。
私自身１０年前の出会いから今もひたむきに和菓子作りに向き合い、
日々学びを楽しみ続けております。
四季折々の和菓子と共に楽しく笑顔になれるレッスンを
お届けしていきたいと思います。
はじめまして。
和菓子教室Ｋｏｓａｔｏ 古山聡子です。
和菓子店の隣で生まれ育ち、
日々の暮らしが和菓子とともにありました。
おやつにはお団子、お饅頭、
お客様がお見えになる日には綺麗な上生菓子…
そして、お隣から漂ってくる小豆を炊く香りに
わくわくしたのを覚えています。
10年前に和菓子を本格的に習い始め、
食べることはもとより、
和菓子作りにすっかりはまってしまいました。
どうしたら美味しく、美しく、簡単に和菓子を作れるか、、、
家族にはもう和菓子はいらないと言われながらも（笑）、
和菓子を日々研究、学びを楽しんでいます。
季節の移ろいを感じ、美しく、美味しい、とても奥深い和菓子の世界。
少しでも多くの皆様に興味を持っていただき、
和菓子作りの楽しさをお伝えできればと思っております。
「菓子遍路一哲」酒井哲治先生に師事
カルチャースクール、イベントでのアシスタントを務め、店での修行を経験
職人による練切り年間プログラムを終了
様々なプロの先生方から教示を受ける
現在、和菓子教室Ｋｏｓａｔｏを主宰する傍ら、
カルチャースクール、各種出張講座等にて和菓子講座を担当
食品衛生責任者
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